Laboratorium ini bertanggung jawab dalam disiplin ilmu  pengolahan susu menggunakan teknologi sederhana maupun modern sehingga menghasilkan produk yang berkualitas, bermanfaat dan bernilai. Laboratorium ini melayani praktikum, penelitian mahsiswa S1 dan S2 serta penelitian dosen. Selain itu laboratorium melakukan proses produksi produk seperti es krim, susu pasteurisasi, pudding susu, milk shake.  Laboratorium ini telah menerima pesanan produk-produk susu dan telah mengikuti berbagai event promosi. Laboratorium ini juga telah menerima mahasiswa dari Universitas lain yang akan belajar mengenai proses pengolahan dan melakukan penelitian. Laboratorium ini juga menerima Kegiatan edutourism/wisata pendidikan di laboratorium dari beberapa TK dan SD yang ada di Makassar.