Puluhan ibu-ibu di Kelurahan Paccinongan, Kecamatan Somba Opu, Kabupaten Gowa, mengikuti kegiatan penyuluhan dan pelatihan pengolahan produk peternakan pada Minggu (30/11). Bertempat di salah satu rumah warga yang biasa menjadi titik kumpul PKK dan pengajian setempat, acara berlangsung sejak pukul 09.00 hingga 12.00 WITA dengan antusiasme tinggi dari para peserta.
Kegiatan ini merupakan bentuk pengabdian masyarakat yang digagas oleh tim dosen dari Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, yang mengangkat dua isu penting yakni keamanan pangan hasil ternak dan pembuatan olahan produk peternakan rumahan.
Di sesi pertama, para peserta diberikan pemahaman dasar tentang keamanan pangan, mulai dari cara mencegah kontaminasi daging, susu, dan telur, hingga teknik penyimpanan dan penanganan yang higienis. Narasumber menyertakan contoh kasus nyata yang sering terjadi di rumah tangga, lalu mengajak ibu-ibu berdiskusi tentang kebiasaan memasak sehari-hari dan bagaimana memperbaikinya agar lebih aman bagi kesehatan keluarga.
Sesi kedua, para peserta langsung mempraktikkan cara membuat sosis sehat dan abon daging rumahan. Dengan panduan langkah demi langkah, mulai dari pemilihan bahan baku berkualitas, proses pengolahan yang higienis, hingga kemasan dan penyimpanan agar awet.
Suasana pelatihan terasa hangat dan penuh tawa. Banyak peserta yang langsung mencoba resep, bertanya soal bumbu atau teknik menggiling daging, bahkan berdiskusi soal potensi menjual olahan mereka ke tetangga atau pasar lokal.
Kegiatan ini tidak hanya bertujuan meningkatkan pengetahuan gizi dan keamanan pangan, tapi juga membuka peluang usaha berbasis rumahan. Dengan keterampilan baru ini, diharapkan para ibu bisa menghasilkan pendapatan tambahan sekaligus menyajikan makanan yang lebih sehat untuk keluarga.
Dengan dukungan pengetahuan akademis dan semangat gotong royong warga Paccinongan, pelatihan ini menjadi langkah kecil yang berpotensi membawa dampak baik bagi kesehatan keluarga maupun perekonomian setempat.
