Departemen Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, menyelenggarakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat berupa pelatihan pembuatan telur asin dan nugget yang berlangsung pada Sabtu, 6 Desember 2025 di Perumahan Findaria Mas 2, Moncongloe, Maros. Kegiatan ini diikuti sekitar 20 orang ibu rumah tangga dari kompleks perumahan tersebut.
Kegiatan dibuka oleh Ketua Departemen Sosial Ekonomi Peternakan, Prof. Dr. Ir. Aslina Asnawi, S.Pt., M.Si., IPM, ASEAN Eng., yang menyampaikan maksud pelaksanaan kegiatan sebagai upaya pemberdayaan masyarakat melalui peningkatan keterampilan olahan pangan berbasis hasil ternak. Beliau juga memperkenalkan jajaran tim dosen yang hadir, yaitu Prof. Dr. Ir. Hastang, M.Si., IPU.; Dr. Ir. Siti Nurlaelah, S.Pt., M.Si., IPM.; Dr. Ir. Agustina Abdullah, S.Pt., M.Si., IPM., ASEAN Eng.; Dr. Ir. Kasmiyati Kasim, S.Pt., M.Si.; Indrawirawan, S.Pt., M.Sc.; dan Ilham Syarif, S.Pt., M.Si. Selain itu, turut hadir pula pendamping kegiatan, yaitu Muhammad Alwi Akbar, Fadli Hasdin, dan A. Nurul Izzah.
Materi utama pengabdian disampaikan oleh Dr. Ir. Kasmiyati Kasim, S.Pt., M.Si., yang memaparkan proses pembuatan telur asin dan nugget ayam, mulai dari pemilihan bahan baku, teknik pengolahan, hingga tahapan produksi yang higienis dan ekonomis. Peserta kemudian mengikuti sesi praktik yang didampingi langsung oleh tim dosen.
Pada sesi pertama peserta diperkenalkan dengan berbagai bahan baku serta teknik dasar pembuatan telur asin, termasuk dua metode populer yaitu perendaman dalam air garam dan pembaluran menggunakan campuran batu bata dan abu gosok. Para ibu rumah tangga terlihat antusias saat mencoba langsung proses pembuatan telur asin sesuai arahan pemateri.
Sesi kedua berlanjut dengan pengenalan bahan baku pembuatan nugget ayam serta praktik pengolahannya. Peserta diajarkan langkah-langkah penggilingan, pencampuran bumbu, pembentukan adonan, hingga teknik pengukusan dan penggorengan untuk menghasilkan nugget yang lezat dan bernilai jual. Kegiatan diakhiri dengan sesi tanya jawab. Para peserta memanfaatkan kesempatan ini untuk berkonsultasi mengenai olahan telur asin dan nugget.
