Teliti Ekstrak Buah Patikala pada Daging Ayam Lokal, Irmawaty Resmi Sandang Gelar Doktor di Fakultas Peternakan Unhas
Kamis, 5 Februari 2026, Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin melaksanakan sidang terbuka Promosi Doktor Ilmu Peternakan dengan promovendus Irmawaty dengan disertasi yang dipertahankan berjudul “Profil protein dan mikrostruktur daging ayam lokal serta olahannya dengan penambahan ekstrak buah patikala“ Penelitian oleh Irmawaty bertujuan untuk mengidentifikasi kandungan senyawa asam dalam buah patikala (Etlingera Elatior) yang diekstraksi melalui metode […]